La cantonización de Pujilí se llevó a cabo el 14 de octubre de 1852.
Pujilí es una entidad perteneciente a la provincia de Cotopaxi, fue fundado en el año 1657 por Fray Eugenio López. Esta es una de las ciudades del Ecuador que cuenta con un ambiente propicio para la producción agrícola la cual es una de las principales fuentes de ingresos de los pujileños. También, otras de las actividades económicas de Pujilí es la producción artesanal donde muchos de los habitantes de la localidad han dedicado su vida a trabajar y darle forma con sus manos a varios objetos que representan la cultura local.
Pujilí fue elevado a cantón el 14 de octubre de 1852, luego del esfuerzo y las gestiones hechas por los habitantes de la localidad. Aunque no se tiene conocimiento sobre el origen de su nombre, su significado es "posada de juguetes". Cada 14 de octubre los habitantes del cantón celebran su cantonización en medio de festividades y actos culturales, donde participan artistas, y personas del gobierno.